Cheesecake med jordgubbar

Idag så bakar jag på igen, så nu är tre plåtar bullar just tagna ur ugnen!
Är ju så gott med bullar så de sista åts upp igår  och då var det lika bra att baka nya idag : )
Och nu väntar jag på grillat till middag och sen den somrigaste efterrätten av dem alla: jordgubbar med gräddglass!

Här kommer i varjefall recept på cheesecake med jodgubbar, mitt egna recept. Har visst väldigt svårt att följa recept, går alltid att ändra i varjefall något. Men denna gång så  ändrade jag visst på allt utom mängden på grädden och cream cheese.



Cheesecake med jordgubbar

250 g Digestivekex
150 g smält smör
300 g cream cheese ( t ex Philadelphia)
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk lime
2,5 dl vispgrädde
1 liter jordgubbar

Krossa kexen till smulor och blanda ihop med det smälta smöret.
Pressa ut blandningen i en springform.
Vispa samman cream cheese, florsocker, vaniljsocker och lime tills det är slätt.
Vispa grädden lätt och vänd sedan ner den i cream cheese-blandningen.
Häll smeten över kexbotten och släta ut den med t ex en stekspade.
Ställ den nu i kylskåpet minst 3 timmar eller gärna över natten.
När kakan ska serveras tas sidorna loss och du garnerar med jordgubbarna eller andra bär om du så vill!



Ha en finfin lördagkväll! : )


Hallonripplad Cheesecake

Hej! : )

Här kommer en cheesecake med hallonkompott jag bakade nu i påsk.
Mycket god, mmm!



Hallonripplad Cheesecake

1 paket frysta hallon ca 250g
1 dl socker
1 dl vatten
1 msk + 2 msk majsstärkelse (Maizena)
100 g smör
200 g digestivekex
600 g naturell färskost t ex Philadelphia
2½ dl Kesella (1%)
2 dl socker
3 tsk vaniljsocker
4 ägg

½ tsk salt



Sätt ugnen på 200 grader.
Koka upp vatten och socker. Tillsätt 2/3 av hallonen, spara resten till garnering.
Tillsätt 1 msk majsstärkelse och 1 msk vatten och rör om i kastrullen. Låt koka ihop 2 minuter.
Ta från värmen och mixa slätt med stavmixer. Ställ i kylen, rör om då och då.
Smält smöret och krossa kexen till smulor, blanda ihop.
Tryck ut blandningen i en springform så att det blir jämnt.
Vispa kesella, färskost, socker, salt, vaniljsocker och 2 msk majsstärkelse slätt med elvisp.
Tillsätt äggen, ett i taget och vispa tills allt blandats väl.
Häll ca 4½ dl av fyllningen över bottnen och bred ut. Ringla över nästan 1 dl av hallonsåsen.
Upprepa ytterligare 2 gånger.
Ställ in mitt i ugnen och sänk värmen till 125 grader, tillaga i ca 1½ timme.
Fyllningen kan fortfarande vara lite lös när den är färdig men stelnar när den svalnat.
Ta ut kakan och låt svalna i rumstemperatur. Täck med plastfolie och låt i kylen över natten.
Garnera med bären och servera gärna med glass till.



Hej svejs! : )

Smulpaj med äpple och kanel

Hej,

så länge sedan jag gjorde något inlägg!
Har varit så mycket på senaste med flytt och jobb så det jag har bakat på senaste är mest några ton chokladbollar! Galet besatt av chokladbollar just nu haha och ja, semlor blir det flera per vecka. Besatt av det med svar ja ; ) .

Men i afton kände jag för att göra något nytt till efterrätt och hade fått en idé i skallen igår kväll och det var detta:
Smulpajer gjorda i fina, stora muffinsformar!
De smulpajer jag gjorde idag blev alltså med en fyllning av äpple,kanel och socker.
Serverade dem med massor av vanilj/marsankräm till, så himla gott!



Min smulpaj:

6 st stora muffinsformar (amerikansk storlek)
100 g mjukt smör eller margarin
3/4 dl ljust farinsocker
3/4 dl strösocker
3 dl havregryn
1½ tsk vaniljsocker
Blanda till en smuldeg.

3 äpplen > skala. Hacka sedan i tärningar.
Blanda med socker och kanel i valfri mängd.





Ugn 200 grader.

Ställ ut 6 st stora muffinsformar på en plåt.
Varva äpplebitar med smuldeg och överst massor av smuldeg.
In i ugnen ca 10-15 minuter.
Servera med vanilj/marsankräm eller glass.




Smulpaj är så galet gott och enkelt!
Dessutom får jag härlig känsla av sommar då jag äter dom. : )
Hoppas ni också har en mysig och god lill-lördag!


Drottningpaj med mandelmassa

Här kommer efterättspajen! Mums!
Men enligt min smak så knäcker ingen digestivepajen med hallon och blåbär då det gäller paj (recept i genren tårtor & pajer)!



Drottningpaj med mandelmassa 
2 stora ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 g mandelmassa
250 g blåbär och hallon
100 g kallt smör

Smörj en pajform. Vispa ägg och socker poröst.
Blanda i mjöl, bakpulver, riven mandelmassa i äggsmeten.
Bred ut smeten i pajformen och fördela hallon och blåbär jämt över smeten.
Hyvla smöret med osthyvel och lägg över bären som ett täcke.
Grädda pajen på nedersta falsen ca 40 minuter, 175 grader.
Servera med glass eller grädde.

Nu blir det att se Filip och Fredriks program Lite Sällskap!
Godnatt!


Digestivepaj med hallon och blåbär

Hej,

här kommer den supergoda Digestivepajen jag också gjorde till mitt kalas.
Min mamma har gjort den i flera år och jag blir aldrig leds den. En av mina favoritefterätter helt klart!



Irenes Underbara digestivepaj

200 g digestivekex
100 g smält margarin
Smula & blanda, tryck sedan ut i en pajform.

3 dl grädde
½ ask philadelphiaost
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Vispa grädde hårt, blanda sedan i allt och rör ihop.
Häll över.

Lägg frysta hallon och blåbär ovanpå.

1 påse hallonkräm eller drottnings.

Vispa och häll över.

Gör dagen innan och ställ i kylen.
Servera med glass och njut : )



Den är enkel att göra och så god, så god!
Ha en härlig lill-lördag!

Äppelpaj med hemgjord vaniljsås

Idag bakade vi olika äppelpaj varianter på skolan. Till det gjorde vi vaniljsås.
Fruktansvärt gott ihop & jag får upp en massa minnen av pajefterrätter hemma i Kusmark : )

Vi fick ta hem idag med så här såg jag & min kompanjons ut. Då vi bara skulle göra en lite lyxigare men vanlig variant med smuldeg strödd över & annan pajdeg i botten & kanter.



Äppelpaj med både pajdeg & smuldeg
Pajdeg för botten & kanter :
3 dl vetemjöl
150 g margarin
1 ägg

Smuldeg över äppelfyllning:
75 g smör
75 g havregryn
75 g smör
Blandas ihop & strös över.

Fyllning:
4-5 äpplen t ex Granny Smith
4 msk strösocker
1 tsk kanel

Ugn 225 grader.
Börja med attt göra pajdeg. Baka ut den mellan två smörpapper.
Lägg ner i smord springform, låt lite deg hänga över kanterna.
Förgrädda i ugn 10 min (gärna med bakpapper & massor av ris i för att pajdegen ska hålla sig så hög som möjligt).

Skala under tiden äpplena, dela dem i klyften. Blanda dem i en bunke med kanel & socker.
Strö lite maizena mjöl i botten av pajen & lägg nu över alla äpplen.

Gör en smuldeg & strö över eller gör en till pajdeg & lägg snygga remsor över pajen.
In i ugnen ca 20 min till.

Äkta vaniljsås, hemgjord Creme Anglaise
½ vaniljstång
2 dl mjölk
2 dl grädde
4 stora äggulor
1 tsk maizena (valfritt)
2 dl vispad grädde kan även tillsättas

Skär vaniljstången på längden & skrapa ur fröna i en kastrull med mjölk. Lägg även i vaniljstjälkarna.
Koka upp mjölk & grädde , låt stå i 5-10 minuter & svalna. Ta bort vaniljstången.
Vispa under tiden äggulorna med socker samt Maizena till en fluffig äggsmet.
Rör ner äggsmeten i gräddblandningen med t ex en träslev & sätt kastrullen på medelvärme.
Får absolut inte koka & rör sakta med sleven hela tiden, den ska inte bli så tjock som vaniljvisp.
Häll över efter ca 10-15 minuter i en annan bunke & låt vaniljsåsen kallna.



Imorgon ska vi baka något desto mer spännande, blir intressant att få lära sig & så smarrigt det med : ) .
Hoppas ni haft en bra start på veckan!


RSS 2.0