Idag på dagen passade jag på att baka ett bröd ur min nya bakarbok " Brödälskare " då vi sen skulle bort kl 15.
Fick börja på degen igår, då det ingår skållning. Men det går ju på 2 minuter så; nemas problemas!
Jag ändrade som vanligt en del på receptet så det enligt mej blir smaskigare! : )

I vanliga receptet är det kornmjöl i skållningen & sen bara vetemjöl i degen.
Och jag föredrar att inte bara ha ett vetemjöls bröd, då det ger mer smak med andra mjöl.
Här får Ni se :



Guldkornet med det goda rågmjölet
Dag 1 :
Skållning : 3 dl kokt hett vatten, blanda ner 1 dl rågmjöl eller annat mjöl du gillar.
Vispa & låt stå över natten.

Dag 2:
30 g jäst
2 - 2 ½ tsk salt
1 msk smör
6 dl grovt rågmjöl
4 dl vetemjöl
1 ½ dl hett vatten
1 ½ dl ljummet vatten



♦ Ta fram en stor bunke, vispa ner skållningen & det heta vattnet.
♦ Blanda jästen & ljummet vatten i en liten skål, vispa, häll ner i den stora bunken då det är fingervarmt.
♦ Tillsätt smör, salt & vetemjöl. Arbete ihop till en lite klibbig deg & låt jäsa 45 minuter.
♦ Tryck ut luften ur degen och låt den jäsa 20 minuter till.
♦Sen valde jag att använda min nya bröd/limpform istället för att forma två bollar.
Valde även att smörja ovandelen med smör & strö över solrosfrön. 
♦ Jäs ytterligare 30 minuter. In i ugnen på 200 grader i 30-35 minuter. Klart !

Nu ska jag gå & njuta av en massa nybakt bröd med goda pålägg mmm! : )

Oh vad roligt & spännande det känns att flytta härifrån! Från lilla Skeå till "7 minuter från Stor-Stockholm"!
& oj vad jag längtar att shoppa, blir farligt det här ; )

Idag så packas det sista ner & det blir avskedsmiddag för lilla moí & sen dyker Joel & hans päron upp ikväll!
Wie : )

Igår så bakade jag igen, två saker : bröd & smarriga sötsaker.
Tekakor var brödet, så goda mmm! Mamma brukade baka dem ofta förr, men med vanligt vetemjöl bara.
Men jag bytte ut hälften till fullkornsmjöl & det känns ingen skillnad så varför inte ! : )



Runda & go'a tekakor
1 paket jäst
½ liter mjölk
½ dl linfrö
½ sl vetekli
1,5 dl havregryn
50 g smör
1 msk sirap
5 dl vetemjöl
3 dl fullkornsdinkelmjöl
3 dl kornmjöl
2 tsk bakpulver

♣ Blanda i en kastrull ner 2,5 dl mjölk, vetekli, havregrynet & linfröna. Koka till en gröt.
♣ Tillsätt sen smöret & resten av mjölken, sänk till fingervärme & smula ner jästen.
♣ Häll över i en stor bunke. Blanda i sirap, mjölen & bakpulver. Baka ut direkt.
♣ Jäs sedan på plåt med bakpapper 40 minuter & nagga. Ugn 225 grader 10 minuter.

Oj vad proppfullt det är i kakmagen. Tror den spricker, men gott var det...

Mamma & pappa är som sagt utomlands.
Imorse då jag vaknade var det 22 minusgrader ute & dom har kring +22 & säkert sol.
Hoppas dom riktigt njuter nu, för dom for då rätt vecka verkar det som ; )

Blandade ihop detta bröd idag, då jag blev sugen på nybakat färskt bröd. 
Inget får mej att känna mej så hemma som då det luktar nybakat, vars jag än är det är något särskilt med den doften!



Special Edition (Isabell fick döpa det hihi )
3,5 dl havregryn
4 dl mjölk
2 dl rågmjöl
2 ½ dl vetemjöl
2 ½ dl fullkornsdinkelmjöl 
5 tsk bakpulver
1-1½ tsk salt
2 dl creme fraiche naturell
1,5 dl vatten

∞ Börja med att koka upp mjölken i en kastrull. Blanda havregryn & mjölk i liten bunke, låt svälla 20 min.
∞ Medans det sväller blanda i en stor bunke alla torra ingredienser. Tillsätt sedan det smeten & rör även ner creme fraiche och vatten. Dekorera med havregryn.
∞ Smörj en form cirka 27*17 cm & häll ner degen. Grädda i 225 grader i mitten 30 min.

Hej allihopa!
Idag är det lill-lördag vet ni väl, jag åkte hem till kusmark vid halv fyra så jag ha fått mammas goda mat & nu snart blir det massa god kakor, choklad & fika mmm : ) .

Jag ringde till cafét som ville erbjuda mej provjobb & sa att jag inte kunde komma förrän den 20:e och dom förstod min sits. För de kände också att det skulle bli krångligt att vänta, då de vill ha någon så fort som möjligt.
Men de skulle ivarjefall spara mitt Cv, så jag märker ju om de hör av sej igen...
Knasigt att det ska ta så lång tid att åka till Lidingö från Solna! Minst en timma!
Man gör tre byten och egentligen med bil kanske det skulle ta 15-20 minuter, knäppt knäppt.
Har då märkt att från våran gata i Solna & in till Stockholms central tar det bara 7 minuter, wow : ) !
Blir att söka många jobb inne i Stockholm alltså!

Nu ska Ni få se vad jag bakat för smarrigt idag!
Nyttigt bröd som jag filurat ihop själv!
Fick en flash igår vad jag ville ha för ingredienser i brödet så i afton slängde jag ihop det : )



Nyttiga Fullkorns Kesobullar
4 dl grovt rågmjöl
2 dl kornmjöl
2 dl havregyn
1 dl vetemjöl
2,5 tsk bikarbonat
1 tsk salt
250 g keso ( en liten burk )
2 dl mjölk
3 dl vatten

♣ Blanda först ihop alla torra ingredienserna i en bunke.
♣ Tillsätt sedan keso, mjölk & vatten. Rör nogrannt till en kladdig deg.
♣ Ta fram två plåtar & klicka där ut deg formade till runda bullar. Ca 8 stycken stora.
♣ In i ugnen 225 grader, i mitten. Ca 14-18 minuter tills de fått en fin gyllene färg.

Nu ska jag ner & godfika & babbla med de andra & även filura vidare på morgondagens bakning.
Förresten vad tror Ni om brödet? Något för Er?

Ha en fin lill-lördag ; )
 

Tänka sig att det redan är Onsdag igen, det gör då absolut ingenting ; )
Inom några dagar vet jag & Joel förhoppningsvis hur det blir med Stockholm, spännande och nervöst!

Vill ju verkligen kunna flytta så att det går att söka in på utbildningen, men oj vilken skillnad att bo i Stockholm motför här! Jag är ju en riktig skogsmänniska egentligen & älskar att kunna fara hem till Kusmark när jag vill!
Men samtidigt är ju Stockholm bara ett flyg ifrån så det är ju bara åka hem & hälsa på då det går : )

Jag blev då så sugen på att komponera ihop en blåbärslimpa och så blev det.  
Fin färg, saftig, smaskig och väldigt enkel att slänga ihop!



Sandras saftiga blåbärslimpa
Ugn 200 grader, mitten.

3 dl havregryn
3 dl kornmjöl
1 dl dinkelmjöl
1 dl vetemjöl
1 tsk salt
5 tsk bakpulver
1 dl blåbärsylt
4 dl filmjölk

Blanda alla torra ingredienserna i en bunke.
Tillsätt sedan sylt & filmjölk, rör om till en kladdig deg.
Smörj en "kladdkakeform" , häll ner smeten & släng in i ugnen ca 25-30 minuter!

Nu ska jag ta och spåna vad som ska bakas härnäst & kolla in nya tårtfat, finns så himla många helt  underbart vackra. Jag vill ha!!

Senaste dagarna har det bakats har det också hunnits bakas en del bröd, inte bara kakor & bakelser : ) och hur gott är det inte med hemmabakat nygräddat bröd, mmm!

Annars så har jag varit hos kiropraktorn idag och knäckt igen, två veckors vila från promenad men han tyckte skidor eller cykling vore en bra idé för att det gör inte ont och muskeln behöver tydligen hållas igång. Så får väl se om jag orkar ta mej an nå sånt haha.

Men över till något glädjande! Jag har fått veta två kommuner som det finns rätt stor chans att bli antagen till Bageri och konditoriutbildningen! : )
Bara jag flyttar i mars och söker för hösten och alltså bor i en av de kommunerna så jag är folkbokförd i rätt kommun. Så nu söker jag och Joel lägenhet i Nacka först och främst, får se om det finns nån chans att få tag på någon från 1 mars. Är ju bostadsbrist i Stockholm så känns nervöst plus att de ju inte kan lova att jag får en plats i utbildningen.
Men hopp finns! 
Så vem vet kanske blir det Stockholmsbor av oss! Oj oj vi som är såna typiska Skellefteåbor haha .

Ta nu och baka detta goda & enkla bröd : )



Dinkel & kornbullar
ca 9 st stora bullar
Ugn 225 grader  ca 15 min.

1-2 dl linfrön
5 dl dinkelmjöl
3 dl kornmjöl
2 dl vetemjöl
5 tsk bakpulver
1,5 tsk salt
1 burk kesella 2,5 dl
3,5 dl mjölk
1,5 dl vatten

Blanda alla torra ingredienser först, i en bunke. Tillsätt kesellan, mjölk, vatten & frön.
Rör om till en kladdig deg.
Ta en bakplåtsklädd plåt och platta ut med sked till runda bullar.
Sen är det bara att grädda.

Ha en fortsatt fin dag allihopa : )