Idag bakade vi olika äppelpaj varianter på skolan. Till det gjorde vi vaniljsås.
Fruktansvärt gott ihop & jag får upp en massa minnen av pajefterrätter hemma i Kusmark : )

Vi fick ta hem idag med så här såg jag & min kompanjons ut. Då vi bara skulle göra en lite lyxigare men vanlig variant med smuldeg strödd över & annan pajdeg i botten & kanter.



Äppelpaj med både pajdeg & smuldeg
Pajdeg för botten & kanter :
3 dl vetemjöl
150 g margarin
1 ägg

Smuldeg över äppelfyllning:
75 g smör
75 g havregryn
75 g smör
Blandas ihop & strös över.

Fyllning:
4-5 äpplen t ex Granny Smith
4 msk strösocker
1 tsk kanel

Ugn 225 grader.
Börja med attt göra pajdeg. Baka ut den mellan två smörpapper.
Lägg ner i smord springform, låt lite deg hänga över kanterna.
Förgrädda i ugn 10 min (gärna med bakpapper & massor av ris i för att pajdegen ska hålla sig så hög som möjligt).

Skala under tiden äpplena, dela dem i klyften. Blanda dem i en bunke med kanel & socker.
Strö lite maizena mjöl i botten av pajen & lägg nu över alla äpplen.

Gör en smuldeg & strö över eller gör en till pajdeg & lägg snygga remsor över pajen.
In i ugnen ca 20 min till.

Äkta vaniljsås, hemgjord Creme Anglaise
½ vaniljstång
2 dl mjölk
2 dl grädde
4 stora äggulor
1 tsk maizena (valfritt)
2 dl vispad grädde kan även tillsättas

Skär vaniljstången på längden & skrapa ur fröna i en kastrull med mjölk. Lägg även i vaniljstjälkarna.
Koka upp mjölk & grädde , låt stå i 5-10 minuter & svalna. Ta bort vaniljstången.
Vispa under tiden äggulorna med socker samt Maizena till en fluffig äggsmet.
Rör ner äggsmeten i gräddblandningen med t ex en träslev & sätt kastrullen på medelvärme.
Får absolut inte koka & rör sakta med sleven hela tiden, den ska inte bli så tjock som vaniljvisp.
Häll över efter ca 10-15 minuter i en annan bunke & låt vaniljsåsen kallna.

Imorgon ska vi baka något desto mer spännande, blir intressant att få lära sig & så smarrigt det med : ) .
Hoppas ni haft en bra start på veckan!