Cream Scones & Lemon Curd
Äkta Engelska Scones med grädde i smeten & till dem den ljuvligt goda krämen Lemon Curd.
Är som besatt av den! & jag som var så skeptiskt innan jag smakade den!
För citron brukar inte vara min favorit, men nu är jag bevisad motsatsen för Lemon Curd kommer jag göra snart igen : ) !
Cream Scones
280 gram vetemjöl
50 gram strösocker
2 tsk / 10 gram bakpulver
1/4 tsk salt
76 gram smör, skuret i bitar
1 stort ägg
1 tsk vanilj
120 ml grädde
Använd en stor bunke för att röra ihop mjöl, socker, bakpuler och salt.
Skär smöret i små bitar & blanda in det i mjölblandningen tills klumparna försvunnit.
Blanda ihop grädden, ägget & vanilj i en liten bunke & tillsätt nu det i mjölet & rör samman.
Forma ca 15 st scones, pensla dem med grädde så får de den gyllene färgen.
Grädda i ugnen på plåt med smörpapper. 190 grader 9-11 minuter.
Lemon Curd
3 stora ägg
50 -75 ml juice pressad ur 1-2 citroner
150 gram strösocker
2 -4 gram rivet citronskal
56 g smör, rumstemperarat & skuret i små bitar
Blanda i en rostfri bunke ägg, socker & citronjuice. Koka upp vatten i en kastrull & ställ i den rostfria bunken (vattenbad).
Koka & rör HELA tiden snabbt tills den får en krämig konsistens, tar ca 10 minuter.
Ta av från plattan & häll direkt krämen genom en sil. Rör ner smöret så det smälts ihop med krämen.
Tillsätt nu lite rivet citronskal & låt krämen svalna, den tjocknar klart då den kallnat & blir som vaniljkräm i konsistens.
Nu efter att ha få vilat magen efter pizza så ska jag ta & baka något smarrigt : )
Är så himla trött efter skolveckan så oh vad jag ska njuta av helgen!
Hörs snart igen , njut nu av fredagen med massa gott!
Åh, vad gott det låter, tror att jag aldrig bakat scones tidigare, har heller aldrig gjort hemlagad lemoncurd, bara köpt i burk. Den hemgjorda måste vara klart godare!
Lemon curd är ju bara hur gott som helst.
Ha en bra helg!
du är ju jätteduktig, en riktig fröjd att titta in här. ha en trevlig helg. kramisar
åh mums! hemgjord lemon curd är verkligen fantastiskt gott!!
jag kommer att ha fullt upp med bröllopet imorgon men efter det borde det vara ganska lugnt fram till måndag. :) vad har du för planer? kram!!
Japp, allvaret har satt igång här med :) Jag pluggar till lärare (i just engelska bland annat, så du får säga till om du behöver öva :) ) och sen jobbar jag extra vid sidan av skolan. Men nu efter att ha haft lediga veckor första sommaren på hur länge som helst känns det faktiskt bara roligt att allt har dragit igång igen :)
Lemon curd är ju för övrigt hur gott som helst! Jag gjorde en paj till nyår med lemon curd som fyllning och hallonmaräng ovanpå - tror den finns med i Leilas bakbok! Den fick bra betyg så jag kan verkligen rekommendera den :)
sv: Hihi, ja filmjölkslimpan är supergod! Min favorit:)
Ååå gud va kul den där utbildningen låter! Hur lång är den? Och hur långt har du kommit? Kan tänka mig att du blir en superduktig konditor så mycket smaskigt som du lägger upp på bloggen;)
Ha en trevlig kväll:)
Lemon curd är oförskämt gott :)
ja, löning var det länge sen man fick. såg du leon igår? jag har sett den, tyckte den är bra. vad ska du göra idag? jag har inget för mig, är du sugen på att ta en fika?
Ja, visst är lemoncurd helt otroligt gott! Jag hittar anledningar att använda det hela tiden!
Vad spännande det här receptet lät! Måste testa!
//Linda
