Valnötsbröd med rågsurdeg

Godkväll ,

detta bröd bakade jag idag.
Två limpor blev det och de blev väldans goda, mums!
Kommer absolut att bakas igen!

Har ni en surdeg redo, helst på råg så är det bara att börja baka.
Annars är det bara att följa receptet med surdeg och sen deg efter 4-5 dagar.
Tro mej det är värt väntan på surdegen, det ger ett otroligt gott bröd!




Surdeg:
2 dl vatten ca 35 grader
200 g rågmjöl
100 g rivet äpple

Blanda ingredienserna till en tjock gröt. Låt stå i 4 dagar i en burk med locket på.
Rör om varje dag morgon och kväll.
Den ska ha börjat bubbla och leva vid dag 4 och då ska du mata den med 1 dl vatten och 100 g rågmjöl till.
Rör om den och ställ den i kyl.

Valnötsbröd
2 st limpor
10 g jäst
3 dl rumstempererat vatten
150 g rågsurdeg
400 g vetemjöl
150 g grahamsmjöl
11 g salt
½ dl honung
190 g hackade valnötter



Rör ut jästen i vattnet och blanda sedan i alla ingredienser.
Knåda till en deg och låt den jäsa ca 60 minuter, mer eller mindre tid.
Forma degen till två limpor och lägg på ett smort bakplåtspapper.
Jag skar tre snitt var på limporna.
Jäs dem ca 35-45 minuter så det syns de har blivit större.
Sätt ugnen först på 250 grader och stoppa in bröden.
Spraya då med vatten ugnsbotten och sänk sedan till 210 grader.
Grädda i 25-35 minuter.
Låt bröden svalna på galler.

Sätt nu igång med surdegen hörrni! : )
Hejsvejs!

Låter jättegott! Jag gillar när det är någon typ av nötter i bröd (tyvärr gör inte min son det).

typ det godaste bröd jag ätit på väldigt länge :) så det måste du baka igen... kram

Åh tack Elin :) Blev väldigt nöjd med smaken, finns redan bara en halv limpa kvar så den blev som poppis :) kram

Låter gott, har ofta valnötter i mina surdegsbröd då det är så gott

Hittade din blogg på tasteline eller nått! underbar! kommer lätt att kolla vad du bakar får goda saker varje dag! :) kram

Ser jättegott ut :) måste provas ! hoppas du haft en bra sommar !

Gus så gott det ser ut. jag älskar att ha i valnötter i bröd. Men surdeg har jag inte börjat med än.

Det finns många saker som är gott i bröd, men valnötter är i en klass för sig. Mums!

Håller med, bröd med nötter i är det allra bästa! Och är det dessutom gjort på surdeg - kan inte bli annat än toppengott :)

Såg najs ut! Ska göra surdegen idag.

Nu har jag och min flickvän gjort detta brödet två gånger.

Sjukt gott!

Olle : Ja att det här brödet är hur gott som helst! Är helt klart min favorit i brödväg och vad roligt att ni tycker detsamma :) !!